精選顆粒大的雙目糖.運用工法時間的掌握.讓雙目糖與蛋糕體的質地融合得恰到好處.一顆一顆附著的軟脆口感.焦糖的香味.絕妙而令人回味。
鑽研每一道食材、比例、溫度、濕度、時間等工法， 不依靠任何酵母粉、泡打粉、乳化劑等， 完成如日本傳統手感、一切源自天然的完美蛋糕。
使用雞蛋、麵粉、糖、麥芽和水，沒有添加任何化學成份。 著重於糖的發酵，五種食材的完美比例搭配，和工序、時間、溫度的嚴實掌控
